About the italian language specialist

director of a school of italian language located in Florence, Italy - director of schools of Japanese in Florence and Milan

Patrimonio dell’Umanità

Art of Neapolitan ‘Pizzaiuolo’

Qui la spiegazione ufficiale del come e perché la pizza napoletana sia entrata a far parte del Patrimonio Culturale (Intangibile) dell’Umanità – buona lettura !

Inscribed in 2017 (12.COM) on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity

© Associazione Pizzaiuoli Napoletani, 2011

The art of the Neapolitan ‘Pizzaiuolo’ is a culinary practice comprising four different phases relating to the preparation of the dough and its baking in a wood-fired oven, involving a rotatory movement by the baker. The element originates in Naples, the capital of the Campania Region, where about 3,000 Pizzaiuoli now live and perform. Pizzaiuoli are a living link for the communities concerned. There are three primary categories of bearers – the Master Pizzaiuolo, the Pizzaiuolo and the baker – as well as the families in Naples who reproduce the art in their own homes. The element fosters social gatherings and intergenerational exchange, and assumes a character of the spectacular, with the Pizzaiuolo at the centre of their ‘bottega’ sharing their art. Every year, the Association of Neapolitan Pizzaiuoli organizes courses focused on the history, instruments and techniques of the art in order to continue to ensure its viability. Technical know-how is also guaranteed in Naples by specific academies, and apprentices can learn the art in their family homes. However, knowledge and skills are primarily transmitted in the ‘bottega’, where young apprentices observe masters at work, learning all the key phases and elements of the craft.

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Firenze e i ristoranti vegetariani!

Un post amico veramente interessante per tutti i vegetariani, o semplicemente per chi non deve proprio mangiare carne tutti i giorni (meno carne si mangia, meglio sta tutto il nostro pianeta…)

la fiorentina schiacciata

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Premessa: non sono vegetariana nè, tantomeno, vegana.

Però penso che il consumo di carne e pesce debba essere sostenibile, ergo cerco di non mangiarne troppo e, magari, spendere qualcosa di più per non comprare la carne in batteria della grande distribuzione. Stop.

Poi c’è l’universo dei ristoranti vegetariani, la grande moda degli ultimi anni. Una giungla umana in cui si rivela sublime e spietata l’analisi del nostro prossimo.

Abbiamo il vegetariano fondamentalista: quello che deve convincere tutti della bontà delle sua scelta, che si veste solo di canapa e cotone, che quando sente biologico gli si illumina lo sguardo. Se poi sente biodinamico, ha un’erezione mentale!

C’è poi il vegetariano modaiolo: quello che ci va perchè è di tendenza, che ordina un piatto solo se ha ingredienti mai sentiti prima, vantandosi di conoscere la differenza fra un’alga kombu e quella nori. Per lui la parola biologico…

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Works in progress

As always, this is the time of the year wit few (fortunate) students and less immediate duties for the directors.  Therefore we take advantage of this lull to prepare and renew our place.

 

This is the new area on the fourth floor, as you can see we’ll have new interiors, with new tables (more wood, less plastics) and a lot of natural light.  More light, more classes, more space for the students (and for us) . This is just a first step, works are in progress, we’ll keep you informed. Stay tuned !

Cursos de Cocina a Scuola Toscana

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La cocina italiana es un universo rico de recetas tradicionales y creativas. Está dentro de la denominada “dieta mediterránea”.
Entre sus platos más comunes encontramos la pizza, la pasta y el risotto, pero no solo se basa en estas recetas , la cocina italiana es variada y muy deliciosa, en donde se reflejan abundantes olores y sabores del mediterráneo.
Para que aprendas a cocinar y utilizar bien los ingredientes de la cocina italiana, la Escuela Toscana ofrece maravillosos cursos de cocina a la vez que aprendes el idioma. Son 2 horas de lengua italiana por la mañana,y así conocer todos los productos en la lengua,y por las tardes son 3 horas largas en donde se cocina y prueban aquellos platos que se han realizado .

Se cocinarán desde platos típicos del norte de Italia,, esa maravillosa “polenta” de los norteños, pasando por la Italia central, con su fantástica “bisteca alla fiorentina”, y acabando por las típicas comidas des sur, como la sabrosa “pizza Margherita”.
Estos son solo unos ejemplos de platos que se podrán lavorar a lo largo de la semana, ya que la cocina italiana es muy amplia y se trabaja también con verduras, frutas, carnes y pescados, y sin olvidar esos magníficos postres como la “panna cotta”, recetas deliciosas fáciles de preparar , pero siendo necesária la preséncia de un experto en cocina italiana para que nos resuelva las dudas y demuestre como realmente cocinan nuenstros vecinos italianos .
Al final de cada clase realizarás un completo menú toscano compuesto de primer plato, segundo plato, y postre, disfrutando así todos los días de un a cena 100% estilo italiano.
Porque una virtud extraordinaria de los italianos es que saben cuidarse y comen muy sano y saludable.

Cabe destacar la famosa frase :

“MENS SANA IN CORPORE SANO”

Puedes informarte en nuestra página web:

http://www.scuola-toscana.com/sp/curso-cocina-italiana.php

 

Un blog da seguire…

Firenze,Via di San Leonardo 59- 61, Villa Selva e GuastoDal Piazzale Michelangelo andando verso Porta romana, poco prima del Piazzale Galileo, il Viale de’ Colli incrocia Via San Leonardo che porta, a destra, a Forte San Giorgio o di Belvedere e, a sinistra, ad Arcetri al famoso osservatorio di Galileo Galilei Pisa, 1564 – 1642). Leggiamo come Guido…

via Maiora resurgunt nella Villa Selva e la principessa russa — Firenze Nei Dettagli

Scuola Toscana in Tokyo, 2

Salone dell’Italiano is over, we were more than happy with our participation, lot of people came to our stand so that our representatives Minae and Maki did not even have time for a break ! Interesting: 50% of visitors at the stand were “senior” students, 50 years + .

As always with the fairs, in the next weeks and months we will realize if the success of public will be also a success in selling our courses… hope so !

riceviamo e pubblichiamo

Algumas orientações importantes de como comprar os ingresso para o Show do Andrea Bocelli 2018, Teatro del Silenzio. O Teatro del Silenzio 2018 Em 2018 temos a décima terceira edição do Teatro do Silêncio, e será no sábado, 28 de julho de 2018, às 20h15. Esta edição será dedicada à representação da ópera “ANDREA CHÉNIER” de Umberto…

via Como comprar os ingressos para o Show do Andrea Bocelli 2018 — Passeios na Toscana