Patrimonio dell’Umanità

Art of Neapolitan ‘Pizzaiuolo’

Qui la spiegazione ufficiale del come e perché la pizza napoletana sia entrata a far parte del Patrimonio Culturale (Intangibile) dell’Umanità – buona lettura !

Inscribed in 2017 (12.COM) on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity

© Associazione Pizzaiuoli Napoletani, 2011

The art of the Neapolitan ‘Pizzaiuolo’ is a culinary practice comprising four different phases relating to the preparation of the dough and its baking in a wood-fired oven, involving a rotatory movement by the baker. The element originates in Naples, the capital of the Campania Region, where about 3,000 Pizzaiuoli now live and perform. Pizzaiuoli are a living link for the communities concerned. There are three primary categories of bearers – the Master Pizzaiuolo, the Pizzaiuolo and the baker – as well as the families in Naples who reproduce the art in their own homes. The element fosters social gatherings and intergenerational exchange, and assumes a character of the spectacular, with the Pizzaiuolo at the centre of their ‘bottega’ sharing their art. Every year, the Association of Neapolitan Pizzaiuoli organizes courses focused on the history, instruments and techniques of the art in order to continue to ensure its viability. Technical know-how is also guaranteed in Naples by specific academies, and apprentices can learn the art in their family homes. However, knowledge and skills are primarily transmitted in the ‘bottega’, where young apprentices observe masters at work, learning all the key phases and elements of the craft.

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Firenze e i ristoranti vegetariani!

Un post amico veramente interessante per tutti i vegetariani, o semplicemente per chi non deve proprio mangiare carne tutti i giorni (meno carne si mangia, meglio sta tutto il nostro pianeta…)

la fiorentina schiacciata

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Premessa: non sono vegetariana nè, tantomeno, vegana.

Però penso che il consumo di carne e pesce debba essere sostenibile, ergo cerco di non mangiarne troppo e, magari, spendere qualcosa di più per non comprare la carne in batteria della grande distribuzione. Stop.

Poi c’è l’universo dei ristoranti vegetariani, la grande moda degli ultimi anni. Una giungla umana in cui si rivela sublime e spietata l’analisi del nostro prossimo.

Abbiamo il vegetariano fondamentalista: quello che deve convincere tutti della bontà delle sua scelta, che si veste solo di canapa e cotone, che quando sente biologico gli si illumina lo sguardo. Se poi sente biodinamico, ha un’erezione mentale!

C’è poi il vegetariano modaiolo: quello che ci va perchè è di tendenza, che ordina un piatto solo se ha ingredienti mai sentiti prima, vantandosi di conoscere la differenza fra un’alga kombu e quella nori. Per lui la parola biologico…

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Works in progress

As always, this is the time of the year wit few (fortunate) students and less immediate duties for the directors.  Therefore we take advantage of this lull to prepare and renew our place.

 

This is the new area on the fourth floor, as you can see we’ll have new interiors, with new tables (more wood, less plastics) and a lot of natural light.  More light, more classes, more space for the students (and for us) . This is just a first step, works are in progress, we’ll keep you informed. Stay tuned !

riceviamo e pubblichiamo

Algumas orientações importantes de como comprar os ingresso para o Show do Andrea Bocelli 2018, Teatro del Silenzio. O Teatro del Silenzio 2018 Em 2018 temos a décima terceira edição do Teatro do Silêncio, e será no sábado, 28 de julho de 2018, às 20h15. Esta edição será dedicada à representação da ópera “ANDREA CHÉNIER” de Umberto…

via Como comprar os ingressos para o Show do Andrea Bocelli 2018 — Passeios na Toscana

Scuola Toscana in Tokyo

This is the first year Scuola Toscana participates in the Tokyo Salone dello Studio dell’Italiano, with our own stand.

Our Asian Marketing Officer, Mrs. Okada Minae, and our former student and friend Mrs Myazaki Maki will be at the stand to take care of our hosts and visitors

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Mrs Miyazaki Maki, former student at Scuola Toscana, interpreter and opera singer.

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Mrs Okada Minae, in charge also of the IT department at Scuola Toscana.

 

Arrivederci e grazie a tutti!

Heute ist nun der letzte Tag meines Praktikums in der Scuola Toscana. Die sechs Wochen vergingen wirklich sehr schnell! Rückblickend betrachtet, hatte ich hier eine tolle Zeit, in der ich viel dazu gelernt und erlebt habe. Nun weiß ich, wie die Sprachschule organisiert ist, wie die einzelnen Sprachkurse aufgebaut sind und welche Unternehmungen außerhalb der Unterrichtszeit unternommen werden. Hauptsächlich kümmerte ich mich um die Repräsentation der Schule in den social media; hier wurde mir absolute Freiheit geschenkt. So hatte ich keinen Druck, eine bestimme Aufgabe in einem bestimmten Zeitraum zu erledigen und konnte mir meine Aufgaben selbst einteilen. Die außerschulischen Aktivitäten am Nachmittag haben mir außerdem viel Spaß gemacht und gaben mir die Möglichkeit, sowohl die Stadt Florenz als auch die Sprachschüler besser kennen zu lernen und Anschluss zu finden.

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Die Scuola Toscana kann ich alles in Allem nur weiterempfehlen! Allen Sprachschülern denen ich begegnet bin, hat es hier sehr gut gefallen. Die Stimmung in der Schule ist sehr angenehm und der Umgang untereinander sehr familiär und freundschaftlich. Die Lehrer sind super motiviert und haben viel Spaß an ihrer Arbeit, die Unterrichtsstunden machen so richtig Laune und erinnern keineswegs an langweilige Unterrichtsstunden aus einer Pflichtschule. Wer also einen italienischen Sprachkurs machen möchte, hat in Florenz bei der Scuola Toscana die perfekte Möglichkeit dazu!

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Nicht zu vergessen die wunderschöne Stadt, die viel Schönes zu bieten hat und dem Sprachaufenthalt noch das i-Tüpfelchen verleiht! Von Sehenswürdigkeiten und Museen bis hin zu schönen Gärten und Aussichtspunkten hat Florenz einiges zu bieten. Auch das Nachtleben ist bunt; die vielen Bars laden abends zu Bier, Cocktails und Livemusik ein! Möchte man dem Großstadttrubel entkommen, ist man schnell am Meer oder im schönen Chianti-Gebiet. Florenz ist außerdem der Ausgangspunkt für viele schöne toskanische Städte, wie beispielsweise Siena, Volterra und San Gimigliano. Langweilig wird es hier also nicht!

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Ich bin froh, dass ich diese Erfahrungen sammeln durfte und bedanke mich bei der Scuola Toscana für die schöne Zeit! Auch für die Zukunft wünsche ich weiterhin ein frohes Zusammenarbeiten und viele unterhaltsame Unterrichtsstunden.